Говядину любят многие. В ней содержится много белка и железа, которые отлично усваиваются организмом. Также говядина содержит цинк и витамины В12, РР и К. В ней много минералов: меди, натрия, магния, калия и фосфора, при этом приведенный список полезных веществ далеко неполный.
Поскольку говядина является источником высококачественного белка, её стоит употреблять в пищу людям, которые занимаются спортом и хотят увеличить свою мышечную массу.
Отварную телятину врачи и диетологи советуют употреблять в пищу тем, кому нужно в считанное время восстановиться после травм, перенесенных заболеваний или ожогов. Говяжья печень – это надежное средство для предотвращения сосудистых катастроф.
Изделия из говядины
К самым популярным говяжьим изделиям можно отнести:
- корейку;
- грудинку на косточке;
- лопатку;
- шейную часть;
- подбедерок;
- вырезку;
- ребра;
- печень.
Говядину и говяжьи субпродукты можно употреблять в пищу в любом возрасте. Так, например, печень хорошо помогает справляться с симптомами анемии, а вот говяжий язык справедливо считается деликатесным продуктом.
Плюсы фермерской говядины
В натуральном хозяйстве фермеры выращивают крупный рогатый скот на экологически чистом корме без добавления антибиотиков и гормонов. Содержание и кормление скота в таком хозяйстве находится на высоком уровне, поскольку фермеры не только разделывают и доставляют мясо в торговые точки, но и осуществляют контроль роста животных.
Для таких хозяйств характерно:
- применение натуральных зерновых кормов;
- исключение из корма несертифицированных добавок;
- строгое соблюдение санитарных норм и ветеринарных требований.
Ценность говядины
Больше всего ценится мясо молодых животных в возрасте до 8 месяцев: оно считается более нежным и содержит больше витаминов. Такое мясо называется телятиной.
Говядина (мясо животных старше 8 месяцев) является диетическим мясом, которое очень легко усваивается организмом человека. В нем совсем немного жира, зато много коллагеновых и эластиновых волокон. Люди, которые страдают сахарным диабетом или придерживаются диеты, должны обязательно включить говяжье мясо в свой рацион.
Где можно купить качественную говядину?
Качественную фермерскую говядину от небольших хозяйств вы можете купить в нашей мясной лавке. Наши поставщики – проверенные фермеры, которые производят исключительно натуральные продукты для вашего стола. Покупая говядину у нас, вы можете быть уверены в её высочайшем качестве и ветеринарно-санитарной безопасности.
