Совсем скоро начнется сезон вылазок на природу и ароматного шашлыка. Из чего приготовить идеальный шашлык? Давайте посмотрим!
Из баранины
Это неустаревающая классика, которая узнается в шашлычном жанре более всего. Такой шашлык готовится двумя способами:
- На углях слегка обжаривают ягнячье каре.
- Делают шашлык по-карски (мясо сильно маринуется и прожаривается почти до угольного цвета) с добавлением почек и курдючного сала.
Как гласит традиционный рецепт, мясо обязательно перемежается на шампурах с луком. Шашлык дополняется красным вином или крепкими напитками вроде хорошо охлажденной водки.
Из свинины
Свиной шашлык очень популярен. Кахетия знает в этом деле особенный толк. Блюдо «по-кахетински» отличается особым способом готовки:
- мясо располагают не на шампуре, а на прутике винограда;
- его жарят прямо на угольках, при этом температуру подбирают такую, чтобы шашлык не подгорал;
- кусочки мяса чередуются со сладким перцем.
Кахетинский шашлык дополняется сухим вином, у которого должен быть терпкий вкус.
Из птицы
Шашлык готовят даже из страуса, но такой деликатес едва ли доступен многим. Намного больше распространен куриный шашлык и шашлык из индюшатины. Для последнего можно брать более или менее диетические части тушки. Так, из грудки можно приготовить здоровое и постное угощение с минимумом холестерина. А вот бедра получатся более сочными и питательными.
Мариновка индейки имеет ряд тонкостей:
- не используйте перец и уксус, чтобы не испортить деликатный вкус птицы и не пересушить его;
- в качестве маринада можно использовать кефир или игристое вино;
- перемежайте кусочки индейки черри;
- наслаждайтесь результатом вместе с брютом.
Где купить свежее мясо для шашлыка?
Наша компания MeatsБург предлагает исключительно свежее и качественное мясо, выращенное в небольших фермерских хозяйствах без применения антибиотиков, гормонов и другой опасной химии.
Сделайте заказ любого вида мяса (говядины, свинины, курятины, индюшатины, баранины, крольчатины, утки) удобным для вас способом, и мы доставим его вам на дом в считанное время. Из нашей продукции вы сможете приготовить самый вкусный и аппетитный шашлык!
