Говяжий хвост — мясной субпродукт с большим содержанием костной ткани и коллагена. Для использования в пищу его разрезают на куски и варят в течение нескольких часов.
Из говяжьих хвостов варят бульоны, супы и холодец, делают рагу и консервы. Так же их тушат в вине или пиве, томят в духовке или запекают с овощами: картошкой, морковью, фасолью.
Говяжий хвост содержит полезные минералы (кальций, магний, серу, натрий) и витамины группы В. Этот субпродукт богат соединительной тканью, он полезен для оздоровления костей и суставов. Блюда с говяжьими хвостами помогают укреплять сосуды, поддерживают иммунную систему и зрение.
Калории 137 кКал
Белки 19,7 грамм
Жиры 6,5 грамм
Углеводы 0 грамм
