Лангет (от французского – "язычок") – Продолговатой формы кусок мяса с говяжьего окорока.
Лангет быстро готовится, особых хлопот не доставляет, поэтому его любят многие хозяйки. Перед приготовлением его нарезают на стейки. Нужно немного отбить, посолить, поперчить и можно сразу жарить. Иногда лангет панируют в сухарях или муке, но чаще жарят без панировки.
Можно варьировать степень прожарки лангета по вашему вкусу, от слабой – когда мясо остается «с кровью», до сильной прожарки, когда кусок мяса полностью готов. Обычно рекомендуются средняя степень прожарки, так мясо получается особенно нежным. Для этого нужно обжаривать стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Если время жарки будет превышать 10 минут, лангет превратится в сухую подошву и потеряет всё своё обаяние.
Гарнируют лангет жареным картофелем или пюре, салатами из свежих овощей либо овощами, обжаренными на гриле.
Калорийность лангета составляет 168 ккал на 100 грамм мяса.
Больше интересных рецептов, а так же актуальные скидки вы можете узнать на наших страницах ВКонтакте и Инстаграм
