Рассматривая "орешек" с точки зрения химической науки, мы обнаружим в каждом куске внушительный список полезных элементов. Кроме натуральных белков и жиров, здесь содержатся натрий, магний, марганец, селен. Эти биологически активные вещества жизненно важны для человека.
Из такого мяса получится прекрасный «материал» для различных блюд."Орешек" передает готовому блюду особенный аромат и вкус. Наличие желатина обуславливает присутствие ощущения клейкости в готовом продукте. Именно поэтому данный вид говядины чаще всего покупают для приготовления бульона и холодца. Можно перекрутить его на мясорубке – готов фарш для тефтелей или котлет. Можно нарезать соломкой и поджарить вместе с овощами – выйдет рагу. Эта часть говяжьей туши удачно сочетается с картофелем и бобовыми, грибами и сухофруктами. Вкусный "орех" получится в процессе тушения с вином или пивом, ягодным или томатным соусом.
Обычно блюда из этого мяса являются самодостаточными и подаются к столу без гарнира с соусами или свежей зеленью. Хотя овощной салат, картофельное пюре, пряная сдоба могут стать прекрасным дополнением этой разновидности говядины.
Больше интересных рецептов, а так же актуальные скидки вы можете узнать на нашей странице ВКонтакте
