Двухжелтковое яйцо — естественное явление, хорошо знакомое тем, кто проводил детство в деревне и не понаслышке знает о жизни курятника.
Как правило, они значительно крупнее обычных, в них действительно находится два желтка, а в остальном все как всегда — яйца как яйца. Многие боятся их покупать, думая, что яйца с двумя желтками — плод генной инженерии. И совершенно зря так думают.
Объясняется их природа очень легко: как правило, молодая птица в возрасте 22–25 недель начинает интенсивно разноситься. У молодых несушек овуляция происходит довольно часто, одна яйцеклетка за другой стремительно поступает в яйцевод, по которому они перемещаются очень тесно и плотно. А яйцеклетки — это и есть желток. В результате такой скорости и скученности в одном яйце иногда оказываются сразу несколько желтков. Вот и весь фокус. Более того, бывают яйца и с куда большим количеством желтков, но двухжелтковые встречаются гораздо чаще.
