Куриные яйца — один из самых полезных и доступных продуктов на планете. Яйцо насыщено питательными веществами незаменимыми аминокислотами, жирами, витаминами и минералами. Учёными доказано, что яйца обладают незаменимой пользой для организма. При правильном приготовлении они могут уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить здоровье глаз и головного мозга, помочь избавиться от избыточных жировых отложений.
Яйца – привычные и традиционные продукты питания, самыми распространёнными считаются куриные яйца. По питательности яйцо заменяет двести грамм молока и пятьдесят грамм мяса. Яйцо куриное необходимо употреблять несколько раз в неделю, они практически полностью усваиваются организмом (на 97-98%), не забивая кишечник ненужными шлаками. Хоть яйца и считаются очень питательным продуктом, от них не поправляются. Более того, их часто включают в лечебные диеты.
Куриные яйца содержат все необходимые компоненты для роста и развития организма человека. Калорийность 1 яйца – около 77 калорий, 100 граммов – 155 ккал. Помимо белков с незаменимыми аминокислотами, в составе присутствуют: витамин A, фолиевая кислота, витамин B5, витамин B12, витамин B2, фосфор, селен. Также яйца имеют в арсенале небольшое количество витаминов E, K, D и В6; цинка и кальция.
Особую ценность продукту придаёт обилие омега-3 жирных кислот. Их регулярное добавление в рацион снижает риск развития сердечно-сосудистых расстройств. Чтобы получить все описанные выше компоненты, яйца рекомендуется употреблять вместе с желтком, а не есть белок в чистом виде.
Яйца содержат высокие уровни холестерина. Однако исследования демонстрируют, что они не вызывают повышение концентрации холестерина в крови. Холестерин, содержащийся в яйцах, является диетическим. Печень не трансформирует его в эндогенный холестерин и повышения его уровня в крови не происходит. При приёме яиц наблюдается повышение уровня «полезного» холестерина в крови – липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Американские исследователи установили прямую связь между высокой концентрацией ЛПВП и низкой частотой встречаемости сердечно-сосудистых заболеваний, включая фатальные катастрофы (инфаркт миокарда). На фоне включения яиц в диету регистрируется снижение числа триациглицеридов (ТАГ), являющихся «плохим» холестерином. Поэтому яйцо позволяет защитить все сосуды в организме от внедрения кристаллов холестерина и развития атеросклероза. Атеросклероз – это основная причина манифестации таких патологий, как: ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия головного мозга, инсульты и инфаркт миокарда.
