Крольчатина - диетический и легкоусвояемый продукт. Огромным плюсом мяса кролика является его гипоаллергенность, оно рекомендовано как детям, так и взрослым, страдающим сахарным диабетом. Содержит целый комплекс витаминов (В, РР, С, Е и других), белком, магнием, кальцием и цинком. Крольчатина улучшает работу головного мозга и благоприятно влияет на организм при проблемах с суставами.
Мясо кролика прекрасно сочетать со сладкими и пряными соусами на легкой основе. Отличной заправкой заправкой к кролику может выступать сметана, персики, бальзамический и соевый соусы, натуральный йогурт и сливки.
Свежее мясо кролика в холодильнике хранится около 4-5 дней, в замороженном виде сохраняется до 5-6 недель. Однако для сохранения его полезных свойств, рекомендуется готовить охлажденное мясо. Также не рекомендуется повторная заморозка.
