Вкусные и полезные субпродукты - куриные желудки (потроха). Это мышечный орган, мясо упругое и плотное. Имеют сладковатый аромат, темно-красный цвет и покрыты желтоватой пленкой. Калорийность 114 ккал на 100 грамм продукта.
Куриные желудки являются белковым продуктом, способствуют пищеварительным процессам и очищают стенки кишечника. Содержат цинк, железо, калий, фосфор, витамины группы В, фолиевую кислоту. Свежие желудки хранятся в холодильнике 2-3-е суток, в замороженном виде 4-5 месяцев. Готовят желудки немного дольше, чем курицу, из-за их плотного мяса. Их с удовольствием жарят, варят, тушат, используют в качестве начинок для пирожков и блинчиков, паштетов.
