Лопатка свиная— передняя часть свинины, которая прилегает к шейной части свиной туши. Лопатка отличается отсутствием большого количества соединительных тканей и жестких жилок, что обеспечивает популярность этого продукта в ресторанной кулинарии и в быту. Лопатка свиная на кости имеет характерный вид, который легко узнать в магазине. Это один из видов свиных мясных продуктов, пользующаяся большим спросом. Многие любители мягкого и сочного мяса выбирают этот кусок для приготовления шашлыков и блюд на мангале. Кроме этого, лопатка используется для приготовления множества различных блюд высокой кухни. Благодаря своей структуре и калорийности, эта часть туши стала одним из наиболее востребованных на рынке и используется ежедневно во многих странах.
В лопатке содержится много ценных биологических веществ, что обеспечивает ее полезные свойства для человека даже после термообработки. Мясо сохраняет свой вкус и ценность. Лопатка отлично подойдет тем, кто любит свинину, но не переносит слишком жирную пищу. Особенность свиной лопатки — способность влиять на работу ЖКТ и метаболизма. Это мясо стимулирует процессы кровотворения, участвует в формировании костной и мышечной ткани и понижает нервную возбудимость.
Больше интересных рецептов, а так же актуальные скидки вы можете узнать на нашей странице ВКонтакте.
