Лопатка- это передняя часть свиной туши с небольшой прослойкой жира. Считается одной из самых полезных частей, так как содержит много белка и меньшее количество жира. Мякоть лопатки часто используют для приготовления домашних колбасок, ветчины, студня и холодца. Среди хозяюшек особым блюдом, приготовленным из свиной лопатки, считается – запечённое мясо в горшочке.
Поскольку лопатка без кости не имеет очевидных недостатков, ее можно готовить самым разным способом. Она хорошо поддается обработке- резке и рубке. Ее часто используют в качестве фарша для приготовления рулетов и бифштексов . Кроме этого, лопатка отлично подходит для рагу и жаркого. Данная часть свинины впитывает соки овощей и становится более насыщенной и питательной.
Множество интересных рецептов, а так же актуальные скидки вы можете узнать на нашей странице ВКонтакте.
