Сердце свиное - ценный субпродукт, его используют для приготовления разнообразных блюд. Сердце является мышечным органом и содержит полезные вещества: йод, фосфор, железо, калий, витамины РР, В, С, Е. Очень рекомендуется при пониженном гемоглобине, анемии и нервных расстройствах. Свиное сердце можно жарить и запекать, тушить с овощами и соусами. Его добавляют в фарш, в салаты, пирожки и закуски, подают к гарнирам из круп, овощам и макаронным изделиям.
Хранить охлажденным сердце возможно 7-10 дней, при заморозке -несколько месяцев. По своим питательным и вкусовым свойствам свиное сердце не уступает мясным продуктам. Вес одного свиного сердца не превышает полкилограмма.
